宣城福洋生物科技有限公司

是否有现货：	是	种类：	甜味剂
作用：	保水保鲜	性质：	糖类甜味剂
营养价值：	营养性甜味剂	来源：	玉米淀粉
型号：	DZHY002	规格：	20KG
商标：	汇洋	包装：	20KG
产量：

海藻糖CAS号：分子式：C12H22O11？2H2O分子量：378.33质量标准：JPUSP-35GBT包装：20Kg/袋存储：封闭贮存避光、阴凉干燥处保质期：36个月海藻糖有很强的持水性能，能牢牢锁住食品中的水分，因此米面、淀粉类食品加工时需要加入较正常时多一些的水分。因为海藻糖锁住的是食品中的结合水分，自由水很少，多加的水分并不会是食品表现的水太多，而是保持正常水分时状态，无论是形状和质地都是都是如此；而且由于能夺走自由水，还有减缓细菌生长的效果。因此海藻糖非常适合做出富含水分又能延长保存期的食品。海藻糖是由两个葡萄糖分子以a,a,1,1-糖苷键构成非还原性糖，自身性质非常稳定，海藻糖对生物体具有神奇的保护作用。（是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变性失活，从而维持生命体的生命过程和生物特征。许多对外界恶劣环境，表现出非凡抗逆耐受力的物种，都与它们体内存在大量的海藻糖有直接的关系。和自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类，均不具备这一功能。）这一独特的功能特性，使得海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶、疫苗和其他生物制品的优良活性保护剂以外，还是保持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分，更可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的独特食品配料，大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。